Кровь

Состав крови рыб:
Вода 92%
Орг. вещ. 7,5%
Мин. вещ. 1,5%

Неорганические вещества.
В организме рыбы существует постоянный солевой обмен и регуляция качественного и количественного состава солей. Соотношение ионов в крови на столько важно для животного, что оно легче переносит колебания общей солености (когда отдельные ионы уравновешены) чем нарушения соотношения ионов. От ионного состава сильно меняются физические и коллоидно – химические свойства белков. Коллоидно – химические свойства белков требуют определенного состава среды, в которой осуществляется жизнедеятельность цитоплазмы.

Осмотическое давление крови – один из важнейших факторов внутренней среды. Кровь оказывает влияние на все клетки тела. Водный обмен клеток зависит прежде всего от градиента осмотического давления внутри клеток и крови. Величина осмотического давления зависит от концентрации растворенных в ней веществ и от температуры воды. Физиологические особенности организма рыбы позволяют ей освобождаться от избытка воды. Однако осмотическое давление крови нельзя понимать как абсолютное постоянство. В некоторых пределах оно может изменятся без вреда для организма и только при изменении за физиологически допустимые пределы рыба погибает.

рН крови является очень важным показателем, так как белковые тела как амфолиты могут по разному диссоциировать и выступают как катионы или анионы или как недиссоциирующие молекулы. рН крови рыб не является очень устойчивым показателем и колеблется в значительно больших размерах, чем в крови высших позвоночных. Однако и у рыб предел изменений рН не превышает 1,5рН, т.е. концентрация ионов водорода изменяется в 10 – 30 раз. рН крови рыб меняется не только от рН внешней среды, но и от внутреннего состояния рыбы, от сезона года и от ряда других причин. Однако наблюдающиеся изменения значительно меньше, чем изменение рН во внешней среде. Этот факт свидетельствует о том, что в крови имеются регуляторы, которые смягчают резкие изменения рН и не дают ему сильно изменяться.